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Entre geleias, tortas, pizzas,
musses, suco e bombons, a preferência fica com todos, dizem
as especialistas na arte de lidar com o morango. Com esta fruta, elas elaboram produtos que já estão famosos em Rancho Queimado. Alessandra, Cordélia, Merinha, Nazaré e Solange fazem do
morango um atrativo turístico a
mais neste município com menos
de 3 mil habitantes e que desponta como o maior produtor da fruta em Santa Catarina.
Alessandra Cavalcanti
É a “senhora da pizza”. A família
saiu de Passo Fundo, no Rio Grande do Sul, depois que o marido de Alessandra, Erick, transferiu-se para Rancho Queimado onde trabalha como corretor de imóveis em condomínios rurais. Para não ficar em casa somente cuidando dos dois filhos, Alessandra, 26 anos, decidiu que ia fazer pizzas para pronta-entrega. Primeiro pesquisou a
massa e montou uma receita própria. “Uma massa bem caseira”, diz ela. Em seguida vieram os diferentes tipos de pizzas doces e salgadas.
Hoje, o carro-chefe das pizzas
doces de Alessandra é a de chocolate com morango, cujo
recheio conta com um “segredinho”. Para ela, é a combinação perfeita. “Rancho Queimado é a Capital Catarinense do Morango. Por isso acho que todos os restaurantes deveriam ter sobremesas com o morango”, afirma.
Cordélia Kiener
Junto com o marido, Vilson Bernardinelli, administra o Sítio
Paz
e Bem, produzindo morango orgânico. É expert no suco de morango. A propriedade está integrada ao projeto Acolhida na Colônia e recebe inúmeros visitantes a cada fim de semana. Cordélia conta que fazer o suco de morango para os visitantes já virou tradição.
“Aqui no sítio nós fazemos o suco sempre com o morango fresco e com a água da fonte que abastece a casa”. Água fresca e morangos colhidos na hora são os principais ingredientes para se obter um suco natural com todas as propriedades da fruta. “Quem quiser o suco mais gelado, pode manter o morango no congelador da geladeira e retirar uns 10 minutos antes de bater no liquidificador”. O diferencial de Cordélia é a reconhecida qualidade do morango plantado em seu sítio.
Rosemere Maria Hugen Waltrich
É famosa em Rancho Queimado pela qualidade das tortas doces que prepara. O primeiro lugar nas encomendas que recebe fica com a torta de morango com chocolate, seguida da torta de morango com nata. Para festas como o Natal e fim de ano, Merinha, como é conhecida, chega a ter 40 encomendas.
Outras especialidades desta doceira, que completou 42 anos no dia 18 de outubro e há 20 anos trabalha com confeitaria, são as cucas de morango e banana. “Faço muitas encomendas para os sitiantes, moradores dos condomínios, festas e aniversários”, conta. Neste trabalho ela tem a ajuda do marido, Jorge Henrique Waltrich, e dos filhos, Aline e Jorge Júnior. Merinha também faz questão de dizer que aprendeu muito com a mãe, dona Rainilda, uma das doceiras mais antigas de Rancho Queimado.
Nazaré Floriano
Conhecida pela alta qualidade do bombom de morango que prepara, Nazaré tem seu produto à venda em restaurantes e locais de venda de produtos coloniais. O bombom ela diz que não tem muito segredo. “O que dá a qualidade e o sabor sem igual é a maneira de fazer. Tem que ter capricho”, diz ela.
Morangos de boa qualidade, de tamanho grande, leite condensado cozido para dar o ponto de enrolar no morango e um bom chocolate para cobertura é que fazem do “bombom da Nazaré” uma das especialidades com morango preferidas tanto de moradores quanto dos turistas e visitantes que passam por Rancho Queimado.
Solange Eli
Como doceira, foi uma das primeiras a trabalhar com o morango para fazer geleia, musse e licor no distrito de Taquaras, onde mora. Solange tem seus produtos comercializados nos restaurantes da cidade e também coloca nas feiras livres da região e em Florianópolis.
Licor de morango e geleia com as frutas inteiras dentro, para passar no pão, são delícias que Solange prepara toda semana. Além de trabalhar com o morango, também faz geleias de pêssego e maçã, musses de figo, amora e banana, licores de aniz, uva e figo. |
