Prefeito Mério Goedert uniu duas de suas paixões , a gastronomia e os cavalos, ao instalar seu restaurante, em 2001

Enquanto prepara um “entrevero”, prato típico campeiro da serra catarinense que mistura muitos ingredientes, incluindo o pinhão, o prefeito de Rancho Queimado,
Mério Goedert, fala de política, gastronomia e vida pública.
Junto à cozinha de seu restaurante,
o Mério’s Country Bar – Restaurante, localizado no trevo de entrada da cidade, diz que é apaixonado pela gastronomia típica desde criança. Além dos cavalos, sua outra paixão
é a vida pública, pela qual pode praticar o que mais gosta: “ajudar
as pessoas sem distinção”.
Durante a conversa, ele vai mostrando passo a passo a maneira de fazer o prato, um dos mais consumidos no inverno serrano.
Uma curiosidade: a panela especial do entrevero foi feita de um disco
de arado. Ele explica que, sendo de ferro, não deixa grudar o alimento enquanto é preparado. “Primeiro coloquei o frescal, para dar uma dourada. A seguir, a calabresa, a cebola e o pimentão. Usei pimentão verde e vermelho, mas pode usar o amarelo também. Em seguida vai o pinhão, a mandioca pré-frita e, por último, o tomate. É muito saboroso, serve-se na tábua e se come com palito.”

Taquaras
Nascido no distrito de Taquaras, Mério trabalhou com seu tio Romanos Goedert, dono do hotel local e rodoviária. Foi no restaurante desse hotel que aprendeu a cozinhar, aos 10 anos. Depois, foi estudar em Camboriú, na Escola Agrícola, onde os alunos tinham outras tarefas além das aulas, como cuidar dos animais, da horta, pomar, e ainda da cozinha. “Foi ótimo, porque aprendi muito”, diz o prefeito.
Sempre gostou de cozinhar e isso transformou-se em hobby e depois em profissão. “Rancho Queimado tem um potencial muito grande na área da gastronomia. Uni qualidade na comida, preço bom e um bom ambiente, decorado com motivos equinos nas almofadas e nos quadros, com lareiras para esquentar no inverno e uma ampla varanda que pode ser aproveitada nos dias quentes.